| このサイト「学ぶ・知る・食す 辛子明太子」は、辛子明太子全般、辛子明太子の歴史・辛子明太子の原材料のスケトウダラ・スケトウダラの卵・辛子明太子の製造方法・より良い製品を作るための辛子明太子業界の取組・安心な製品の選び方・辛子明太子及びその加工品を使った料理レシピ・辛子明太子Q&A等を解説したサイトです。 |
| みなさん 辛子明太子を食べていますか？以前（昔）は福岡・博多限定の地方区のお土産の１つだったのですが、今は全国区のお土産になっています。しかし、この「辛子明太子」の説明・解説サイトが検索を行っても見当たりません。あるのは、なんでも「おいしい！おいしい！」と書いてある、お金稼ぎのためだけのアフェリエイトのサイトばかりです。そこでこのサイト「学ぶ・知る・食す 辛子明太子」を作りました。 まず、この「学ぶ・知る・食す 辛子明太子」は辛子明太子の販売をするサイトではありません。購入を希望して、ここ「学ぶ・知る・食す 辛子明太子」に来られた方には残念ですが、他所のサイトをさがしてください。 このサイト「学ぶ・知る・食す 辛子明太子」の内容は辛子明太子全般について解説しています。辛子明太子の歴史・辛子明太子の原材料のスケトウダラ・スケトウダラの卵・辛子明太子の製造方法・より良い製品を作るための辛子明太子業界の取組・安心な製品の選び方・辛子明太子及びその加工品を使った料理レシピ・辛子明太子Q&A等です。 辛子明太子がおいしいのは みなさんよく解ってあると思いますが（嫌いな方もいらっしゃると思いますが）、辛子明太子のことを理解して食べれば、もっとおいしくなる？かもしれません。 ここ「学ぶ・知る・食す 辛子明太子」で辛子明太子のことをちょっぴり学んで、辛子明太子を食べていただければ、幸いです。 |
| ２００８年０８月２８日 久々に「すごい！」と思われる辛子明太子を見つけたので 早速購入してみました。それが「かねふく」の「プレミアム明太子」です。 辛子明太子の店・インターネットのページをみていると なにか特別の辛子明太子のように広告・宣伝していますが 「あ〜そうかな？」という程度のものがほとんどです。しかし この「プレミアム明太子」は違います。 この「プレミアム明太子」は原材料がすごいです。メーカーの説明・・・「シアトルで最高評価、最高価格の原料を買い付けることができ、これを機に、今回、特別製造に踏み切りました。」というもの。。。先日テレビで辛子明太子の原材料の「スケトウダラの漁法」の番組（内容は 網をいれてちょっとだけ漁を行い 普通のスケトウダラの群れだと漁を中止して 次の漁場へ。。。最高級の品質のスケトウダラだけを求めて。。。というものです。）を見ましたが この「プレミアム明太子」の原材料はこのような漁師さんが捕ったものでは？と思いました。 さて 食べてみると。。。１粒１粒の歯ごたえ？が違います。プチプチ感？ 「カリッ・・・プッチ〜」というような感しで １粒１粒が独立？しています。 まあ このようなことが出来るのは「かねふく」だからなのです。なぜか？それは 辛子明太子の製造を 「原卵から一貫製造を行っている」からです。多くの製造メーカー（多くであって すべてではない）は原卵の調達から塩漬けまでを社外業者に委託し その先の熟成工程からしか行わないからです。 これほどの原料を使いながら 価格はそこそこで高くないです。３６０ｇ３０００円 ９００ｇ７０００円です。 この プチプチ感？は 私には文章ではよく説明できません。興味がある方は お試しください。フリーダイヤル 0120-813-029 です。 |